旬の野菜は単品売り

日本の八百屋やスーパーだと、同じものばっかり、というよりは、色々な野菜や果物をバランスよく取り混ぜてってところが多いと思うのですが、フランスの市場、なんだか単品売りのスタンドがこのところ多いです。
こちらはアスパラだけのスタンド。

この季節、アスパラが採れて採れてしょうがないから、いっぱい売っちゃえー！ってことなんでしょうね。
日本だと、ある時季に特定の野菜がたくさん採れても、せいぜい特売くらいですよね？

これは単品売りではなかったですが、コリアンダー（パクチー）の花つきってなんだか可愛かったので。

でもこれ、あまり香りがしませんでした。
飾り以外にどうやって使うんでしょうね？