フレンチではないトマトファルシ

トマトファルシ、というのは、トマトにひき肉やハーブなどを詰めてオーブンで焼いたもの。日本でいう、「ハンバーグ」くらいメジャーなフランスの家庭料理です。

お肉やさんに行くと、ハーブや既にまざっているひき肉を、「ファルシ用」として売っているし、スーパーや八百屋でも、少し大きめのがっちりしたトマトは、「ファルシ用」と書いてあります。

今日のごはんは、そんなトマトファルシ。ん？でも何か変？
ご飯（それもタイ米）と一緒に食べるの？

そう、これはトマトファルシでも、ベトナム料理。
中に生姜、コリアンダーも入っていて、ナンプラーで味付けしているので、ご飯が進む！

10年前くらいにベトナム・マイ・ブームになったときに買った
「わたしのベトナム料理」を参考にしました。

オーブンではなく、フライパンで肉に焦げ目もつけるので、実はフレンチのレシピより美味しいんじゃないかなーなんて思ってます。