そばを打ってみた

ラーメン、うどん、韓国冷麺と続いてきたパスタマシン活用プロジェクト。

とうとう、「そば」にも手を出してしまいました。

フランスには、そば粉のガレット（ブルターニュ地方が有名なクレープのようなもの）があるので、普通のスーパーでもいわゆる「そば粉」が簡単に手に入ります。

これは挑戦しないわけにはいかない！

奥のベビースターのようなものは、そばカットしたときの端切れを揚げたもの。
おつまみとしてビールにも合います。


小麦粉とそば粉、200gずつと水170ccで作りましたが、もう少し生地固めの方が扱いやすかったかも。

ゆでるときに、そばが切れてしまったので、なんだか短めの仕上がりですが、なんとか「ざるそば」を食べることができました。

ネットで調べたりしていると、うどんやラーメンよりも、そばは凝っていて色々研究している方が多いので、見ていて勉強になります。

あ、ツユもちゃんと「かえし」から作った手作りです。



ちなみに、ゆで汁はなんだか妙に泡だって美味しくなさそうだったので、蕎麦湯はいただきませんでした。
硬水のせいですかねー？

まだまだ、です。