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森の中に引っ越しました
by akiko
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忘れられた野菜、パネ
こちらの野菜、日本でみかけることはほぼないかと思います。
名前は、「パースニップ」(フランス語ではパネ)といいます。
忘れられた野菜、パネ_f0194446_5123775.jpg
見た目はニンジン、触った感じはカブに近く、ピューレにしたりするとジャガイモっぽい食感、食べると少し酸味があります。

「パースニップ」という名前自体は、イギリスの小説か何かで目にしたことはあっても、どんな野菜か全く想像がつきませんでした。

TVの「食わず嫌い王」でベッカムが出ていたときに、このパースニップが嫌い、というのを観て改めて興味津々に。はじめて口にしたのは、友人が働いていたパリのレストランMURANOでした。

それからすっかりファンになったものの、フランスではあまりメジャーではなく、最近注目されきてはいますが、まだ手に入れるのは難しい野菜です。
忘れられた野菜」という名前の本にも載っていて、ちょっとブーム?なのかしら。

忘れられた野菜、パネ_f0194446_5211747.jpg今回はクリスマスに来ていたイギリス側の親戚に大量にいただいたため、念願のパースニップのポタージュをつくることができました~!

上に浮かべたチップもパネを素揚げしたもの。

チップにしても美味しい♪


フランスでももっとメジャーになってほしいです。
by akiko_tp | 2010-01-03 05:10 | おうちごはん | Comments(8)
Commented by samyao at 2010-01-04 20:17 x
akikoさんあけましておめでとうございます!
今年もいろんなお料理の記事楽しみにしています。
どうぞよろしくお願いします~!
Commented by ムーミン at 2010-01-05 08:19 x
最近マルシェやスーパーでこれを見かけます。
大根っぽいのかな、って思ってたんですが全く違うの
ですね。
Commented by akiko_tp at 2010-01-05 17:33
samyaoさん、
こちらこそ、別地方のコネタ、毎回楽しみにしてます!
今年も料理ネタが中心になると思いまーす。
Commented by akiko_tp at 2010-01-05 17:34
ムーミンさん、
あ、パネ、見かけますか?
先日グランフレで、1.5/kgだったのですが、それ以外では高かったりするので、コートダジュールで買ったことはありませんでした。
大根よりはジャガイモに近い、と思います。
ピュレ、ポタージュ、グラタンなどが美味しいので、ぜひお試しください。
Commented by sazanami at 2010-01-06 04:11 x
明けましておめでとうございます。
パースニップ、私も好きです!クリスプスとか美味しいですよね~。とまらなくなります。そういえばフランスでは食べていないかも・・・と思ったら、あまりメジャーじゃない野菜なのですね。なるほど。
試した事は無いのですが、パースニップを使って作る金平というのをどこかで見かけました。意外といけそうな気もします。

今年もakikoさんのブログ更新を楽しみにしています。 
Commented by akiko_tp at 2010-01-07 15:44
sazanamiさん、
あけましておめでとうございます!

パースニップのキンピラ、良さそうですね。
前に根セロリでもキンピラが美味しいというのを聞いて、
ゴボウが手に入りにくい分、みなさん色々試してるなーと思いました。
あ、でもうちには市場で買ってきたゴボウが放置されているので
今夜はごく普通のキンピラ、、、、になりそうです。
Commented by ueno-panda at 2010-01-10 20:35
パースニップというのですか、この野菜。私も、昔、ロンドンで初めて食べました。ラムと一緒にローストして付け合わせに、イギリス人の友達が作ってくれました。南ドイツでは、ポピュラーな野菜です。Hieber(スーパーマーケット)にも売っています。イギリスでも、ドイツでも名前の表示がないので、勝手に”白人参”と命名しておりました。これ、bakedすると甘味が出て、私は大好き!スープでもチップスでもいけるとのこと、今度、試してみます。
Commented by akiko_tp at 2010-01-10 22:28
ueno-pandaさん、
はじめまして!
ローストもイギリスでメジャーな調理法みたいですね。
クリスマスの付け合せによく出てきてました。

チップ、美味しいです。
ぜひ試してみてください!
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