ピアディーナ、とはイタリア・ロマーニャ地方の薄焼きパンで作るサンドイッチ。
ちょうど先月号の料理通信（イタリア粉もの特集）にも載っていて気になっていたところ、チンクエテッレの隣町の夜店屋台で初めて食べました。
どうやら、その日はお祭りだったらしく、中心部にかなりの数の夜店が出ていたのです。
その中でも目を引いたのは、「ポルケッタ」という看板を出している屋台。
子豚丸ごとグルグル巻き、、、
子豚のローストを「ポルケッタ」と呼ぶようです。
注文するときにパンの種類（ピアディーナ、フォカッチャ、パニーニ）と、具（サラミやポルケッタ、生ハム）、ソース（ケチャップ、マヨネーズ、マスタード）などを指定する方式。ピアディーナにポルケッタ、マヨネーズという組み合わせで食べたのですが、美味しかった～！
パニーニ屋台はよくフランスでも見かけますが、ピアディーナは見たことない、、、
ということで、「ないものは、作る」
ラードが無かったので、小麦粉・オリーブオイル・塩でシンプルに。
具はポルケッタの代わりに塩漬け茹で豚のスライス、ソテーオニオンにトマト、ルッコラ。
クレープ並みの手軽さで出来ました。
お昼ごはんに、最適！
それにしても、この週末はお好み焼きにピザだったし、我が家の小麦粉消費量、半端じゃないです。
