桃とトマトの冷パスタ

夏のお昼ごはんの定番。

日本でいう、「冷やし中華」みたいな感覚で、カッペリーニという極細パスタを使って冷たいスパゲティをよく作ります。
「冷やし中華」感覚なので、ハムやサラダをのせたり、サラダっぽく食べることも。

今日は市場で熟れすぎたトマトと、熟れすぎた桃を発見したので、前に東京、麻布のひっそりとしたレストランで深夜に食べて感動した、桃＆トマトで作ってみました。


「熟れすぎ」が最高に美味しい！
他の材料は、にんにくのコンフィ、ミント、シェリービネガー、オリーブオイルなど。

夏はけっこう暑くなるこの地方、冷たいパスタをやってもウケると思うんですけど、お店のメニューで見かけたこと、ないです。いつもゆっくりいろんなブームが広まるフランスなので、そのうち、「冷やし、はじめました」なんて看板を見られる日が来るかも！？







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