コルシカの旅 ～食べ物＠レストラン編

コルシカの名産といえば？

・ブロッチュ（羊・山羊などで作ったフレッシュチーズ）
・サラミ（豚の他、イノシシ、ロバなども）、生ハムなど豚加工品
・栗（あちこちに栗の木がたくさん！）
・いちじく、みかん、そのジャムなど加工品
・ハチミツ
・ワイン（意外に山間にワイナリーがたくさん）

要は山が多くて、フランス本土のように広大な農地を耕すことができないので、山ならではの食材で発展したように思われます。

そんなコルシカ料理は、ガッツリ、山男むけ。Felicetoで泊まったホテル、Mare e Monti（海と山）に併設するレストランSol&Luna（太陽と月）にて。
水もコルシカ産の発泡水、地元ワインに、ブロッチュ詰めの茄子、サラミ・生ハムに、メインは子牛の煮込みオリーブ風味。このワイン、アジャクシオのスーパーで発見してお持ち帰りしました。

レストランのほとんどが「コルシカ料理」が売りなので、その選択肢の中に「軽くすませる」というのはありませんっポルトとアジャクシオの間にあるVicoという村隣、Murzuにあるレストラン、U fragnuにて。前菜にズッキーニのフライ、メインはコルシカソーセージにジャガイモのフライ、デザートは栗のクレームブリュレ。美味しいけど胃にガツン、ときます。

実は、今回いろんなものを食べてきた中で一番美味しかったのが、アジャクシオにあるイタリアンレストランのランチ。
トマトとタコのブルスケッタ（魚介が超美味！）に、熱々のチョコレートがかかったプロフィットロール、料理雑誌のレシピページが壁前面のトイレに貼ってあるスタイルも面白くて、夜もリピートしたくなったほどでした。

IL Passeggero
3 bd du Roi jerome, Ajaccio
tel. 04.95.21.30.52

そして、その夜に行ったピッツェリアもなかなかでした。モツァレラ、バジルペースト、プチトマト、松の実、ルッコラの組み合わせが◎

U Ppacionu
16 rue st charles, Ajaccio
tel.04.95.21.27.86

って、どちらもイタリアンじゃないか！！

まず胃袋からして、コルシカ人には到底なれないことがよーく分かりました。
もちろん、家庭コルシカ料理は、レストランとはまた違うんでしょうけど、、、、







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