変り種マスタード、SAVORA

はじめて出会ったのは、パリで研修していた2つ星レストランの厨房。

実際にメニューに使っていたかどうかは記憶の定かではないのですが、「これ知らないの？ソーセージやジャガイモにつけて食べると美味しいよ！」と教えてもらいました。

1899年から、と書いてあるので、かなり歴史古いですねー。
マスタードをベースに、モルトビネガー、カイエンヌやナツメグ、シナモン、タラゴンなどのスパイスやスパイス、蜂蜜などが入っています。

AMORAはマイユと並ぶマスタードメーカーですが、どうやら10年ほど前にマイユの親会社ユニリーバーに買収されているので、現在では同系列ということになるのでしょうか。
なんだかぺルノーとリカールみたい。

この日は、イタリアから買ってきていたコテキーノ入りのポトフにつけてみました。クラシックなマスタードと思うと、少しジャンキーな味かも？
ハムのサンドイッチやドレッシングにもオススメです。








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