リニューアルしたスーパーの魚売り場でお買い物すると、5ユーロの買物券がもらえる、と聞き、魚コーナーをうろうろする日本人がひとり。
狙っていたのは、この時期出回る生のタラコで、あわよくば今年も明太子を仕込もうと思っていたのですが、あいにく見つからず、カサゴ（もどき）とアサリ（もどき）を購入。
ちょうど地元産オリーブと、イタリア買出しの食材（ケイパー、アンチョビ、ドライトマト）もストックされていたので、アクアパッツァもどきを作ってみました。
メインの食材が、「もどき」なので、出来上がりも「もどき」ということで。
そういえば、フレンチだとブイヤベースのように濃厚なお魚メニューはありますが、こういう和食でいう「煮つけ」的なさっぱりしたものって見かけない気がします。
この「カサゴもどき」も、骨がたっぷりなので、食べるのに一苦労ですが、その分美味しい出汁が出てくれました。毎日食べるとしたらフレンチはツライけど、イタリアンならいけるかも。
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