名古屋風あんかけスパ、、、、を作ってみた

※名古屋風あんかけスパをご存知ない方へ。
「あんかけ」と言っても中華丼とも異なり、トマトコンソメにとろみがつけてあるようなソースを太めのスパゲティと食べる名古屋独特の喫茶店メニューです。私が人生で初めて食べた「スパゲティ」はナポリタンよりも先にこちらだと思われます。大学生くらいになるまで「名古屋独特」ということさえ知りませんでした。


東京に住んでいたときも、名古屋に帰省するたびに「ヨコイのソース」というレトルトの名古屋風あんかけスパゲティのソースを購入していたのですが、フランスまで毎度買って帰るのは大変に重い。80年代に喫茶店メニューだったくらいなんだから、そんな複雑な材料は入っていないはず、、、、

ということで、ネットでレシピを検索してみたところ、けっこう作っている人がいることを発見。材料もひき肉にトマトピューレ、玉ねぎ、コーンスターチとやっぱりベーシックなもの。これはいける！

前の日に仕込んでおいて、翌日ご近所の日本人友だち（あんかけスパ未体験）とランチで試食してみました。もうちょっとひき肉を焦し目にしたほうが記憶にある味に近いかな？と思いますが、なかなかの出来。
スパゲティは1～2分長めにゆでて、茹で上がったところを少し放置し、玉ねぎ・ピーマンと一緒に炒めるのがコツです。（給食のソフト麺風に仕上がります）

残ったソースは小分けで冷凍してみました。
もしかしたら東京に住んでいたときより頻繁に食べることになるかも！？






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