久々のラビオリ （＆次回のための覚書）

すごく久しぶりにパスタマシンを出してみました。

この前に使ったのって、もしかしてムスメ生まれる前？もしかしたら2年ぶりとかそんなになっているかもしれません。最近、パンやピザ、お菓子など、ちょっと手間がかかるものを作っていても、一緒に触ったり混ぜたり、ある程度楽しんでくれるので、旬が終わりそうなホウレンソウのラビオリを作ってみました。

結局、パスタ練るのは一緒にやりましたが、一番楽しい（と、私が思っている）パスタマシンくるくるする段階ではお昼寝ぐっすりでした。そのうち餃子好きにもさせて、包むのをいずれ手伝ってもらおうと画策中。

今回、ホウレンソウはロボ（フードプロセッサー）で回して細かくし、中身をパスタにのせるのはスプーンではなく絞り袋でやってみました。スプーンよりも小さいポーションで出せるので、小ぶりのラビオリがたくさんできて楽しいです。

次回への覚書。
・パスタはくっつきやすいので、マシンで延ばしたらすぐキッチンペーパーにのせる。
・キッチンペーパーにのせたままラビオリ成形、カットし、ペーパーのまま鍋で茹でること。

そう、いつもラビオリ作るときの困りポイントで、できたラビオリ同士をくっつかずにどう乾燥させるか、というのがあったんですが、今回キッチンペーパーにのせていて、途中やっぱりくっついちゃったので、「このまま茹でちゃえば、紙は茹でながら外れるじゃないか！」と気づいたのです。（気づくの遅い？）

ということで、次回いつ作るか分らないので、忘れないために自分への覚書でした。





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