ソーセージを作ってみる

キッチンエイドの後日談です。

（これまでの話)
昨年末に購入したキッチンエイド。
1ユーロの小切手と、応募用紙などを送ると、ミンチ器と野菜・果物こし器の付属品がもらえるというキャンペーンがあり、ずっと届くのを待ってました。

2月に一度、「こちらのキャンペーン、皆様から大変ご好評をいただき、付属品が在庫が品薄となっております。必ずお送りしますので、今しばらくお待ちください」という丁寧な手紙が来てました。

「ちゃんと書類が送られているなら、まあいいかー」と気長に待ってたところ、ようやく！4月も半ばになって到着。

ひとまず、試しにいつもMoulin Legume（ムーランレギューム）という手回しの器具で濾している、トマト缶を野菜こし器に入れてみました。うまくこせることはこせるんですが、その後の掃除がムーランレギュームより大変だったので、しばらくの使用はお預け。他に果物とかもできるようなので、大量に何かをピューレにしたいときに再度試してみようと思います。

実は本命はミンチ器。
これまでは、ロボクープ（フードプロセッサー）でやっていたのですが、すごく細かくなるところとまだミンチにできていないところの差が出てしまうので、ミンチ器がずっと欲しかったんです。
特に、フランスでは豚・鶏のひき肉が日本のように買えないので、自分でかたまり肉から細かくすること多し。

私はまず餃子でも、、、、なんて思ってたんですが、相方くんが、「これあれば、自分でソーセージ作れるじゃない！ソーセージ作ろう！」ということになり、急きょ、また別に道具（ソーセージ用の長い口金と絞り袋）をそろえ、自家製ソーセージ作り。
腸は、町中の行列ができるお肉屋さんで、1m2ユーロで買えました。
私たちは中くらいのサイズにしましたが、太さもいろいろ揃えているようです。

初めてなので、手元にあったイタリア料理店のサルシッチャのレシピ（日本語）を参考にして、シンプルにニンニクと乾燥ハーブ（エルブドプロヴァンス）を入れただけでしたか、なかなか美味でした。

マッシュルームとか入れたら美味しいかな？
どなたかソーセージの具におすすめあれば教えてください。





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