久々のファラフェル

すごーく久しぶりにファラフェルを作ってみました。

※ファラフェルとは中近東で食べられているひよこ豆のコロッケで、ピタパンでサンドイッチにしたものがパリのマレ地区などではファーストフードとして人気の食べ物です。ブームはそこまで広がっておらず、カンヌ近辺ではあまり見当たらず、あってもそこまで美味しくないので、何度か自作してました。


なぜなら、一番大変な部分を最近導入したマシンが助けてくれるから。
ピタパン　→　キッチンエイドで混ぜて簡単に作れるじゃない！
ファラフェル　→　天ぷら鍋があるから揚げるの楽じゃない！

そんなこんなで日曜日のランチ。あ、ピタパン写ってませんね、、、


今回、日本の雑誌に載っていたアイデアで、ファラフェルに木綿豆腐を入れてみたら、つなぎになったのか、前にやったときよりキレイにまとまりました。そのおかげか、鍋のおかげか分かりませんが、毎度苦労していた揚げている最中の爆発もゼロ。

揚げ物ですが、生野菜たっぷりと食べるのと、動物性たんぱく質が入っていないので、おなかいっぱいでも胃が重い感じはしません。

ちょっと準備は大変ですが、ピクニックに持っていくのもいいかも。





- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -