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子育て格闘中のため、ゆっくり更新です。
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餃子を(一から)作ってみた。
無性に餃子が食べたくなる瞬間があります。

特に、最近中国の餃子事件で、テレビでは毎日のように美味しそうな映像をながしていたので、「うーん、食べたい。でも既製品は怖い、、、、」と妙なジレンマに陥っていました。

フランスでも材料さえ揃えば、餃子は作れる!
ということで、餃子プロジェクト開始。

f0194446_20553712.jpg使う小麦粉は、強力粉と薄力粉をブレンド。

この数十年来変わっていないだろうと思われるデザインが心憎い。


前に、一枚ずつキレイに円く伸ばそうとしたけど生地が疲れてきて失敗したことがあったので、今回は十分に生地を寝かせ、(麺棒がないので)ラップを使って伸ばしたあと、グラスの口で円く切り抜きました。
f0194446_20575510.jpg
そんな工夫の甲斐あって、なかなかの出来上がり。

あとは、一つずつ包んで、、、、
f0194446_20584030.jpg
なんと51個もの餃子が完成。
f0194446_20591614.jpg
相方の同僚を呼んで、餃子パーティと相成りました。
手作りの皮は、生地の状態だと売っているものとあまり変わらないテクスチャーですが、焼いてみるとモチモチで、蒸し餃子みたいな噛み応えで、初成功!かな?
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by akiko_tp | 2008-10-12 21:02 | おうちごはん | Comments(8)
Commented by kyo at 2008-10-12 23:58 x
おいしそ~♪
作るともっちもちでおいしいよね!
私も何度も作ったわあ…。そういえば…。
でもこんなに薄くはできなかった!
さすがです!
Commented by ちくちゅん at 2008-10-13 08:51 x
断然手作りの皮のほうが美味しいよね~。
(でも最近は既製品の皮しかつかってないけど)
来月、中国人の奥さんに本場!ものを習うんだ♪

ホットプレートだと一度にたくさん出来てよいよー。
Commented by akiko_tp at 2008-10-13 14:58
kyoちゃん、
やっぱり南仏で作ってたんだ~。
食べたくなるときってあるよね。

ちくちゅん、
中国人の奥さんに本物習うってすごい!
なにか、すごいコツとかあったら、ぜひレポートしてね。
Commented by Angel Heart at 2008-10-13 15:28 x
はじめまして!
南にお住まいなのですね!!うらやましぃ&なつかしぃ。(笑)
太陽が恋しいです。
餃子のお肉は何を使っていらっしゃいますか?
ご自分でミンチに??
近所にお肉屋さんがない為、少々困っております。(泣)
Commented by akiko_tp at 2008-10-13 21:30
Angel Heart さん

コメントありがとうございます。
今回、餃子用の肉は豚肩肉使用です。ロボでミンチにしました。

最近、金融ショックのニュースばかりで消費者が購買を控えているのが問題になっているようで、大手スーパーに行くと、とんでもない破格で肉類のセールしてます。ねらい目ですよ。
Commented by Angel Heart at 2008-10-14 01:41 x
私もほしぃんですよね!ロボさん。(笑)
広いおうちへ引越ししたら?購入できるかな。
明日、スーパーへ行って値段見てみます。
日本の味が恋しぃこのごろです。
Commented by sono2006 at 2008-10-14 04:11
はじめましてー。ご近所です。
我が家の失敗。餃子を作ったは良いが、なんか肉に味がする。。
間違えてソシス味のミンチを餃子にしてしまってました。

今日はお好み焼き食べました!美味しかった。
Commented by akiko_tp at 2008-10-14 15:14
ご近所sonoさん、コメントありがとうございます。

ソシス味の餃子、、、、うーん、微妙かも。
肉の種類がいっぱいあって、はじめは選ぶの難しいですよね。
お好み焼きもいいなあ~

今度は紫蘇などベランダ栽培して紫蘇味餃子をポン酢で食べるのが野望です。
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