うちの相方のフランス人は、
「日本食で何が一番好き？」と聞かれて「坦々麺！」と答える、おとぼけクンです。
坦々麺って、、、、日本食なのだろうか。
でも中国で坦々麺を頼むと、汁なしが出てくるそうだから、きっとカレーライスのように日本で改良されまくったんでしょうね。
かくいう私も、坦々麺は好き。
虎ノ門のよかろうとか、光麺のとか、美味しいよね、、、、じゅるっ
そんな「坦々麺LOVERS」、フランスには、よかろうも光麺もないので、自分たちで作ってみました。
・骨つきの豚をで、スープのベースをつくり
・豚をミンチにして甜面醤風味にいため
・アジアショップで購入の芝麻醤とラー油加え
・美味しい麺がないので、代わりにベトナムのフォーにして
・チンゲンサイの代わりに、Bletteという青菜をのせました。
まだまだ改良の余地がありそう。
