あったら便利な道具 ～ムーランレギューム

日本ではあまりみかけない、こちらのキッチン道具。

ムーラン・レギュームとおっしゃいます。

ムーラン（粉引き・ミル）、
レギューム（野菜）
の名の通り、野菜のピュレつくりに大活躍。

写真は、トマトの水煮缶をピュレ上にしているところ。
種や皮などはムーランレギュームの中に残ってくれるので、なめらかなピュレがつくれます。


この他に、カボチャやジャガイモなんかにも使えて、ロボ（フードプロセッサー）で回すよりも手軽に使えて、一般のおうちでは絶対便利だと思うのですが、日本ではあまりみかけないですよね、、、、
合羽橋に行くとプロ向け置いてますが、大きいし値段も高かった（6000円くらい）と思います。

ちなみに私は、パリに住んでたときに近所の幼稚園のバザー（フリーマーケット、vide grenierともいう）で、なんと1ユーロでゲットしました。

そんなこんなでミートソース、じゃがいものピュレ（ムーランレギューム使用）でニョッキ、ベシャメルを作ったら、ニョッキグラタンの出来上がり～♪